Rękawiczki nitrylowe są chętniej wybierane przez personel zakładów gastronomicznych od rękawic lateksowych, stanowiąc doskonałą ochronę dłoni przed wpływem szkodliwych czynników. Nie powodują uczuleń, są wygodniejsze do wkładania i ściągania, przy optymalnym dobraniu wielkości zapewniają lepszą wentylację. W Przypadku większości prac, rękawica nitrylowa wykazuje lepszą odporność na przebicie i rozerwanie. Produkty firmy MERCATOR posiadają stosowne atesty, dostępne są w kolorze niebieskim i czarnym, w zestawach po 100 szt.