Worki do pakowania próżniowego przeznaczone są do przechowywania produktów spożywczych w warunkach wymagających szczelnego i stabilnego opakowania. Stosowane są w celu zabezpieczenia zawartości przed wilgocią, zapachami oraz czynnikami zewnętrznymi wpływającymi na jakość przechowywanych produktów. Rozwiązanie to znajduje zastosowanie w kuchniach domowych, punktach gastronomicznych oraz w zapleczach magazynowych branży spożywczej.

Worki próżniowe do żywności wykonywane są z wytrzymałej folii o budowie wielowarstwowej, która łączy elastyczność z odpornością na uszkodzenia mechaniczne. Materiał zachowuje swoje właściwości w niskich temperaturach, co umożliwia bezpieczne przechowywanie produktów w chłodniach i zamrażarkach. Jednocześnie struktura folii ogranicza przenikanie wilgoci i zapachów, zapewniając stabilne warunki przechowywania.

Worki do pakowarek próżniowych dostępne są w różnych wymiarach i grubościach, co pozwala na dopasowanie opakowania do rodzaju oraz wielkości produktu. Powierzchnia worków została zaprojektowana tak, aby umożliwiać trwałe i równomierne zamknięcie, co ma znaczenie przy regularnym użytkowaniu. Worki próżniowe stosowane są do pakowania mięsa, ryb, serów, wędlin, warzyw, owoców, produktów suchych oraz dań gotowych, zarówno w porcjach jednostkowych, jak i zbiorczych.

Woreczki próżniowe PA/PE dostępne są w dwóch rodzajach struktury:

moletowane - przeznaczone do pakowarek listwowych i pakowania w mniejszej skali; w domu, kuchni, restauracji

gładkie - stosowane przy pakowaniu większych ilości w pakowarkach komorowych; w handlu, produkcji, przetwórstwie

Pakowanie próżniowe - wszystko co musisz wiedzieć

Zgrzewarka próżniowa to urządzenie, które pozwala wielokrotnie wydłużyć okres trwałośći produktów spożywczych. Żywność szczelnie zapakowana przy użyciu pakowarki próżniowej daje nam możliwość przechowywania przez długi czas, jeśli chcemy maksymalnie wykorzystać efekt zapakowanego produktu, należy umieścić go w chłodziarce. Zadaniem pakowania próżniowego jest  zatrzymanie utleniania i likwidowanie rozwoju bakterii tlenowych, które są odpowiedzialne  za procesy gnilne powodujące utratę walorów odżywczych i smakowych danego posiłku. Produkt wystarczy włożyć do dopasowanego woreczka i umieścić go w urządzeniu. POLGASTRO.pl w swojej ofercie posiada różne rodzaje pakowarek próżniowych. 

Pakowarki próżniowe listwowe - małe i poręczne urządzenia pozwalające na wygodne pakowanie próżniowe niewielkich ilości produktów. Dzięki kompaktowym rozmiarom i niewielkiej wadze znajdują zastosowanie w domu i wszędzie tam, gdzie nie ma wolnego miejsca na pakowarkę komorową. Pakowarka listwowa wymaga stosowania worków o tłoczonej strukturze folii - moletowanych, podczas pakowania powietrze jest wysysane poprzez nierówności powstałe na połączeniu dwóch warstw worka. Przy wyborze urządzenia należy zwrócić uwagę na: Długość listwy zgrzewającej, wydajność pompy próżniowej, materiał z którego jest wykonana pakowarka (tańsze modele - tworzywo sztuczne, droższe - stal nierdzewna), obecność filtra zabezpieczającego pompę przed zassaniem cieczy. Po otwarciu worka są one od razu gotowe do dalszej obróbki lub serwowania. W pracy lokalu gastronomicznego pakowarka próżniowa może przynieść duże oszczędności. Dzięki tej metodzie redukujemy straty związane z wyrzucaniem żywności.

Komorowe pakowarki próżniowe charakteryzują się łatwością obsługi, powtarzalnością parametrów pakowania oraz niskimi kosztami eksploatacji - korzystają z tańszych worków gładkich. Próżniowe komorowe pakowarki znajdują zastosowanie przy średnich i dużych obciążeniach oraz wszędzie tam, gdzie potrzebna jest jakość, szybkość i wydajność pakowania.

Podstawowe parametry pakowarki komorowej to :

Wielkość komory dostosowanej do wielkości danego produktu

- długość listwy zgrzewającej, która powinna przekraczać szerokość worka, dłuższa listwa umożliwia jednoczesne pakowanie kilku mniejszych równoległe produktów

- wydajność pompy próżniowej określa szybkość i wydajność pakowarki.