Rational SelfCookingCenter® - do 30 % większa wydajność z gwarantowaną jakością potraw i minimalnym zużyciem zasobów naturalnych.
Rational SelfCookingCenter® whitefficiency®
- Urządzenie kuchenne do automatycznego przyrządzania (tryb automatyczny) mięsa, drobiu, ryby, dodatków/warzyw, potraw z jajek/deserów, wypieków oraz automatycznego Finishing.
- Z inteligentnym systemem, optymalizującym przyrządzanie załadunków mieszanych w produkcji oraz w á la carte, oraz w pełni automatycznym systemem czyszcząco-pielęgnującym
Bezpieczeństwo pracy
- Tabletki czyszczące i pielęgnacyjne (twarde) dla optymalnego bezpieczeństwa pracy
- Transmisja danych HACCP i aktualizacja oprogramowania przez wbudowane gniazdo USB
- Ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
- Urządzenie dopuszczone do pracy bez nadzoru zgodnie z VDE
- Maksymalna wysokość najwyższej półki 1,60 m przy zastosowaniu oryginalnej szafki pod urządzenie
- Zintegrowany hamulec wirnika wentylatora Klamka zamykająca z funkcją zamykania zarówno przy wychyleniu jej w prawo jak i w lewo i funkcją zamykania poprzez zatrzaśnięcie drzwi
Obsługa
- Obsługa "ucząca się" - dostosowuje się samodzielnie do sposobu obsługi MyDisplay – samodzielnie konfigurowalny, dostosowany do użytkownika wyświetlacz obsługi (obrazy teksty itd.)
- Kolorowy wyświetlacz TFT 8,5" i ekran dotykowy z intuicyjną symboliką do maksymalnie prostej obsługi
- Instrukcja obsługi i użytkowania wyświetlane na wyświetlaczu urządzenia w zależności od podejmowanych działań Czyszczenie, pielęgnacja i bezpieczeństwo pracy
- Niezależny od ciśnienia wody w sieci, automatyczny system myjąco-pielęgnacyjny komory i generatora pary
- 7 poziomów czyszczenia do czyszczenia i pielęgnacji bez nadzoru, także w nocy
- Automatyczne mycie i odkamienianie generatora pary
- Automatyczne wezwanie do czyszczenia z informacją o rodzaju mycia i ilości chemii w zależności od stopnia zabrudzenia
- Wyświetlanie na wyświetlaczu stanu zabrudzenia i pielęgnacji
- System diagnostyczny z automatycznym pokazywaniem komunikatów serwisowych
- Funkcja autotestu do aktywnej kontroli działania urządzenia
Wyposażenie
- 6-punktowy czujnik temperatury rdzenia z automatyczną korekcją błędu przy błędnym wkłuciu przyrządem do pozycjonowania czujnika
- Zarządzanie klimatem - pomiar, ustawianie i regulacja wilgotności z dokładnością do 1%. Faktyczna wilgotność w komorze może być ustawiana i pokazywana na wyświetlaczu.
- Pamięć minimum 350 programów gotowania po 12 etapów każdy
- 3-stopniowa regulacja nawilżania przy 30-260°C w trybie pracy „gorące powietrze” oraz w trybie kombinacja pary i gorącego powietrza”
- Złącze USB
- Wysokowydajny generator pary z automatycznym odkamienianiem
- 5 programowanych prędkości pracy wentylatora
- Zintegrowany, nie wymagający konserwacji system odprowadzania tłuszczu, bez filtra
- Eksploatacja bez instalacji do zmiękczania wody i dodatkowego odkamieniania
- Osobne zawory magnetyczne do wody zwykłej i zmiękczonej
- Funkcja cool-down do szybkiego schładzania komory urządzenia za pomocą wirnika wentylatora
- Automatyczne dostosowanie do miejsca instalacji (wysokości, klimatu itd.)
- Drzwi urządzenia z wentylowaną podwójną szybą i wychylaną szybą wewnętrzną
- Zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane (odstęp prowadnic 68 mm)
- Materiał wewnętrzny i zewnętrzny stal szlachetna DIN 1.4301
- Zawiera automatyczny spryskiwacz ręczny
- Stałe przyłącze odpływowe wg SVGW dopuszczalne
- Poziom izolacji elektrycznej przed pryskającą wodą i wodą o niskim ciśnieniu IP X 5
- Zgodne z zapotrzebowaniem doprowadzanie ciepła
- Wzdłużny układ prowadnic odpowiedni dla pojemników GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8
- 5 poziomów garowania, programowane
- Programowanie automatycznego startu urządzenia z uwzględnieniem daty i czasu
Dane techniczne:
- wymiary (szer. x głęb. x wys.): 107x97x78 cm
- wykonanie ze stali nierdzewnej (wg DIN 1.4301)
- pojemność: 10xGN1/1 lub 20xGN1/2
- wydajność (dzienna liczba posiłków): 80÷150
- wzdłużny układ prowadnic: GN1/1, GN1/2, GN2/3, GN1/3, GN2/8
- podłączenie wody/odpływ: ¾" / 50 mm
- średnica przyłącza gazu: ¾"
- waga: 154,5 kg
- moc grzewcza: 23 kW
- moc elektryczna: 0,39 kW
- zasilanie elektryczne: 230 V
SelfCookingCenter®whitefficiency® jest w kuchni partnerem, na którym można polegać. Zarówno w produkcji wstępnej, jak i przy wydawaniu – z SelfCookingCenter® whitefficiency® można spokojnie i na luzie czekać na codzienne wyzwania.
W tylko jednym urządzeniu można wykonać ponad 95% wszystkich tradycyjnych czynności kulinarnych: piec, smażyć, grillować, gotować na parze, blanszować, gotować metodą poche i wiele innych. SelfCookingCenter® whitefficiency® może się przy tym pochwalić robiącym wrażenie bilansem mocy. Przekuwa swoją moc w efekt kulinarny. Źródłem tego jest unikalna kompetencja kulinarna, na bazie której powstały wszystkie funkcje urządzenia. Efektem jest whitefficiency®. Pakiet korzyści dzięki gwarantowanie najwyższej jakości, najszerszemu zakresowi zastosowania i najniższym zużyciom – realizowany poprzez mądre funkcje:
Opatentowany system HiDensityControl® stanowi podstawę wydajności SelfCookingCenter® whitefficiency®. Obiecuje on najwyższą jakość potraw – zarówno przy małych, jak i przy naprawdę dużych ilościach. Niezbędny do tego jest równomierny i intensywny rozkład temperatury, powietrza i wilgotności w komorze urządzenia. W konkurencji tej SelfCookingCenter® whitefficiency® jest nie do pokonania!
SelfCookingControl® rozpoznaje za pomocą czujników wielkość produktu oraz całkowitą wielkość załadunku. Przebieg gotowania jest nieustannie nadzorowany i automatycznie, w bardzo precyzyjny sposób, dostosowywany do produktu. Uwalnia to od takich rutynowych działań jak obracanie produktów czy regulacja parametrów gotowania.
Efficient LevelControl®: narzędzie do optymalizacji produkcji żywności w trybie mise en place, a zwłaszcza à la carte. W zakresach tych zalety ELC® wyznaczają nowe standardy. Współczesna kuchnia wymaga wydajnej produkcji załadunków mieszanych, elastyczności i szybkiej reakcji. Zamiast płyty grillującej, piecyka czy patelni, można używać poszczególnych półek, za pomocą inteligentnych załadunków mieszanych zwiększać wykorzystanie urządzenia i oszczędzać w ten sposób także czas oraz energię.
Care Control® inteligentny system czyszcząco-pielęgnacyjny zapewnia automatycznie higieniczną czystość oraz długotrwałe zachowanie wartości inwestycji. W zależności od zabrudzenia używanych jest tylko tyle energii, wody i chemii, ile konieczne. Całkowicie odpada konieczność odkamieniania. Daje to oszczędność czasu i pieniędzy.
prezentacja multimedialna
CHŁODZIARKI DO WIN
