Menu
- Promocje(268)
- Meble nierdzewne(1507)
- Pakowanie próżniowe i na wynos(215)
- Noże i ostrzałki(708)
- Urządzenia chłodnicze(919)
- Urządzenia grzewcze(1768)
- Piece konwekcyjno-parowe(379)
- Płyty grillowe(166)
- Grille(113)
- Kuchnie gastronomiczne(351)
- Frytownice gastronomiczne(128)
- Kuchenki indukcyjne(34)
- Woki indukcyjne(12)
- Gotowanie Sous Vide(32)
- Patelnie elektryczne(25)
- Patelnie gazowe(12)
- Mostki grzewcze(14)
- Płyty grzewcze(37)
- Płyty ceramiczne(7)
- Rożna do kurczaków(20)
- Bemary elektryczne(54)
- Kuchenki mikrofalowe(39)
- Marynowarki(0)
- Makaroniarki(15)
- Kebaby(35)
- Salamandry(13)
- Taborety gazowe(12)
- Taborety elektryczne(4)
- Naleśnikarki(25)
- Opiekacze elektryczne(34)
- Opiekacze rolkowe(3)
- Hot dogi(20)
- Gofrownice gastronomiczne(52)
- Warniki do ryżu(5)
- Kotły warzelne(29)
- Zmywarki gastronomiczne(313)
- Obróbka mechaniczna(622)
- Wyposażenie pizzerii(437)
- Wyposażenie cukierni(680)
- Wyposażenie baru(435)
- Naczynia kuchenne(628)
- Pojemniki gastronomiczne(626)
- Bufet i catering(626)
- Zastawa stołowa(920)
- Akcesoria i drobny sprzęt(1055)
- Przechowywanie(167)
- Czystość i higiena(212)
- Artykuły masarskie i rzeźnicze(45)
- Filtracja frytury(14)
- Sterylizatory UVC(4)
Producenci
Promocje
Piec Rational CombiMaster Plus typ 62 G
0
Opis
Nowy CombiMaster® Plus to wyrafinowana technologia, która wspomaga rzemieślniczy kunszt kucharza. Jest urządzeniem bardzo wytrzymałym na obciążenia robocze, łatwym w obsłudze i przekonuje funkcjami, które umożliwiają osiągnięcie powtarzalności najwyższej jakości przyrządzanych posiłków. Zapewnia to dokładnie sterowany klimat w komorze oraz precyzyjne nastawianie temperatury, wilgotności i przepływu powietrza oraz czasu trwania przyrządzania.
CombiMaster® Plus przekonuje nie tylko w zakresie ekonomiczności, ale także w zakresie wykorzystania przestrzeni oraz efektywnej wydajności - to, co dotychczas wymagało do produkcji dużo miejsca i pracy oraz szeregu urządzeń kulinarnych, dzięki nowemu urządzeniu można teraz zrobić w jednym urządzeniu, zajmującym 1 m2 powierzchni podłogi.
Climaplus® – Aktywne sterowanie klimatem w komorze
Czujniki nieustannie mierzą wilgotność w komorze i w zależności od dokonanych ustawień, regulują ją w sposób automatyczny. W zależności od potrzeb wilgoć jest doprowadzana do komory, albo z niej usuwana. Odpadają żmudne czynności, takie jak polewanie i dolewanie.
ClimaPlus® może być stosowane zarówno w sposób manualny, jak i w ramach programów gotowania. Pozwala również zmieniać wilgotność w trakcie gotowania.
Dane techniczne:
- wymiary (szer. x głęb. x wys.): 106,9x97,1x78,2 cm
- wykonanie ze stali nierdzewnej (wg DIN 1.4301)
- pojemność: 6xGN2/1 lub 12xGN1/1
- wydajność (dzienna liczba posiłków): 60÷160
- wzdłużny układ prowadnic: GN2/1, GN1/1
- podłączenie wody/odpływ: ¾" / 50 mm
- nóżki z regulacją wysokości
- waga: 163,5 kg
- moc przyłączeniowa (gaz ziemny / płynny PB): 28kW / 31kW
- zasilanie: 230 V
Charakterystyka i wyposażenie:
- Tryb konwekcyjno-parowy z 3 trybami pracy:
- para 30-130°C
- gorące powietrze 30-300°C
- kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C
- ClimaPlus® - pomiar wilgotności, 5-stopniowe nastawianie i regulacja
- Finishing® manualny
- pokrętła obsługi do wyboru trybów pracy, temperatury, temperatury rdzenia i ustawienia czasu
- blokada programów
- wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny
- manualny program myjący
- ServiceDiagnoseSystem (SDS) - automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych
- rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem
- możliwość zaprogramowania 50 programów (do 10 kroków każdy)
- 5 programowanych prędkości wentylatora
- szybkie i bezpieczne schładzanie komory CoolDown
- skala temperatury do wyboru °C lub °F
- nastawienie czasu godz./min.
- cyfrowe zegary
- wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawianych
- cyfrowy zegar nastawczy 0-24h z ustawieniem pracy ciągłej
- zegar czasu rzeczywistego 24h
- cichy, wysokowydajny palnik wentylatorowy
- automatyczne odprowadzanie kondensatu
- system rozprowadzania powietrza w komorze
- dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb
- odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami
- wbudowany hamulec wirnika
- odśrodkowe, niewymagające filtra odprowadzanie tłuszczu
- drzwi z podwójną szybą i wentylowaną przestrzenią między szybami
- rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach
- rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej
- blokada otwartych drzwi przy 120°/180°
- bezdotykowy wyłącznik drzwiowy
- wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi
- pozbawiona fug higieniczna komora z zaokrąglonymi narożami
- halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran
- zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu
- prowadnice w kształcie litery „U" z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek
- złącze USB do transmisji danych HACCP lud do łatwej aktualizacji oprogramowania
- system informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy (np. w przypadku braku wody)
- ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza
- dopuszczenie VDE do pracy bez nadzoru
- deklaracja zgodności CE
- poziom izolacji elektrycznej IPX 5
Koszty dostawy
Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności
Produkty powiązane
Rational VarioSmoker 60.73.008 generator dymu wędzarniczego
Tabletki myjące RATIONAL SCC 56.00.210
Tabletki pielęgnacyjne RATIONAL SCC 56.00.562
Tabletki spłukujące RATIONAL SCC 56.00.211
Opinie o produkcie (0)
Zaloguj się
Darmowa dostawa
