Opcje przeglądania
Kategorie
Producent
Woreczki do gotowania sous vide pozwalają na obróbkę termiczną produktów bezpośrednio w opakowaniu. Dzięki takiemu rozwiązaniu, produkt zachowuje swój głęboki smak i aromat nie tracąc cennych witamin i wartości odżywczych.
Specjalnie dobrany surowiec worka utrzymuje migrację na bezpiecznym, niskim poziomie, zabezpieczając przed niebezpieczną dla zdrowia Konsumenta reakcją opakowania z produktem, która mogłaby nastąpić w wysokiej temperaturze. Bardzo ważne jest, aby zawsze wybierać worki, które posiadają atesty odpowiednie do zastosowania.
Worki próżniowe gładkie do gotowania sous-vide 300x400mm 30x40cm 100szt
Worki próżniowe gładkie do gotowania sous-vide 250x350mm 25x35cm 100szt
Worki próżniowe gładkie do gotowania sous-vide 200x400mm 20x40cm 100szt
Worki próżniowe gładkie do gotowania sous-vide 200x300mm 20x30cm 100szt
Worki próżniowe gładkie do gotowania sous-vide 160x230mm 16x23cm 100szt
Worki próżniowe gładkie do gotowania sous-vide 150x200mm 15x20cm 100szt
Worki moletowane do gotowania sous-vide 250x350mm 25x35cm 50szt
Worki moletowane do gotowania sous-vide 200x300mm 20x30cm 50szt
Worki moletowane do gotowania sous-vide 150x250mm 15x25cm 50szt
Worki moletowane do gotowania sous-vide 150x250mm 15x25cm 100szt
Worki moletowane do gotowania sous-vide 250x350mm 25x35cm 100szt
Worki moletowane do gotowania sous-vide 200x300mm 20x30cm 100szt
Woreczki do gotowania sous vide
Worki do gotowania sous vide pozwalają na obróbkę termiczną produktów bezpośrednio w opakowaniu. Dzięki takiemu rozwiązaniu, produkt zachowuje swój głęboki smak i aromat nie tracąc cennych witamin i wartości odżywczych.
Specjalnie dobrany surowiec worka sous vide utrzymuje migrację na bezpiecznym, niskim poziomie, zabezpieczając przed niebezpieczną dla zdrowia Konsumenta reakcją opakowania z produktem, która mogłaby nastąpić w wysokiej temperaturze. Bardzo ważne jest, aby zawsze wybierać worki, które posiadają atesty odpowiednie do zastosowania. Specjalne worki przeznaczone do obróbki termicznej produktów spożywczych, o podwyższonej wytrzymałości, zapewniającej kontrolowany poziom migracji globalnej oraz szczelność utrzymywaną również podczas przechowywania w chłodni lub zamrażarce. W workach można przechowywać i obrabiać mięso wołowe, wieprzowe, drobiowe, ryby oraz warzywa. Opakowania są wykorzystywane do wolnego gotowania (sous vide) oraz pasteryzacji.
Woreczki sous vide
Technika obróbki produktów bezpośrednio w opakowaniu, w kąpieli wodnej z kontrolowaną temperaturą, pozwala na wydobycie pełni smaku i aromatu potraw, przy znacznie mniejszym, niż przy tradycyjnym gotowaniu w wodzie, poziomie wypłukiwania minerałów i witamin. Oznacza to również redukcję ubytków wagowych i lepszą penetrację marynat do wnętrza produktów.
Zastosowanie atestowanych opakowań gwarantuje wymagany poziom bezpieczeństwa, ochrony zdrowia i życia Konsumentów oraz zgodności z przepisami. Podstawowy rodzaj worków PAPE nie daje tej pewności przy próbie ich stosowania w wysokich temperaturach.
Zalecane temperatury wolnego gotowania w zamkniętych workach w zależności od rodzaju żywności:
- 100°C dla warzyw i owoców
- 90°C dla ryb, skorupiaków
- 80°C do białego mięsa, drobiu i niektórych ryb
- 70°C dla mięsa czerwonego
ZALETY MATERIAŁU:
Worki do gotowania sous vide posiadają wysoka przezroczystość, dobre parametry zgrzewania, pełna kompatybilność z pakowarkami listwowymi.
ZASTOSOWANIE:
- gotowanie Sous-Vide
- tradycyjne pakowanie próżniowe świeżego mięsa, wędlin, ryb, serów niedojrzewających, produktów drobiarskich i innych artykułów spożywczych.
Gotowanie Sous-Vide zalety
- potrawy przyrządzane metodą sous vide zachowują swój aromat, kolor ponieważ, obecne w nich soki nie wydostają się na zewnątrz hermetycznie - zamkniętego worka, metoda sous vide pozwala na wysoką retencję witamin, mikro- i makroelementów, jak również innych składników odżywczych,
Zaloguj się
